Торт вафельный «С ДЕТСТВА»
Крем: Баночка сгущённого молока (380 г), 200 г сливочного масла, 100 г фундука или грецких орехов (по желанию).
Мягкое масло взбивайте миксером на средней скорости пока оно не посветлеет и не станет пышным (в зависимости от температуры масла и скорости взбивания – 5 - 10 мин.). Продолжая взбивать, постепенно, по одной ст. ложке добавьте сгущённое молоко комнатной температуры (≈ 20 °С). В конце взбивания добавьте, дробленые в мелкую крупку, орехи.
Глазурь:
50 г растопленного шоколада смешайте с 50 г сливочного масла комнатной температуры до однородной массы.
Вафельные листы перемажьте кремом (50 г на один лист). Легонько прижмите. Средний корж вместо крема иногда перемазывают смородиновым джемом или другим по вкусу. Поверхность и края торта покройте кремом что остался, после охлаждения полейте тёплой шоколадной глазурью (≈ 40 ⁰С), посыпьте ореховой крупкой. Поставьте торт в холодильник на несколько часов.
Приятного Вам аппетита.